{"id":20469,"date":"2019-01-14T16:10:18","date_gmt":"2019-01-14T14:10:18","guid":{"rendered":"https:\/\/new.astrea-apotheke.ch\/?p=20469"},"modified":"2024-12-30T00:21:17","modified_gmt":"2024-12-29T22:21:17","slug":"un-coup-de-fouet-pour-lorganisme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/astrea-apotheke.ch\/fr\/un-coup-de-fouet-pour-lorganisme\/","title":{"rendered":"Un coup de fouet pour l\u2019organisme"},"content":{"rendered":"

Un coup de fouet pour l\u2019organisme<\/h1>\r\n\r\n\r\n

Apr\u00e8s une infection d\u2019allure grippale ou la vraie grippe, on se sent lessiv\u00e9(e) et compl\u00e8tement \u00e0 plat. Beatrice Sch\u00f6ni, cheffe du service di\u00e9t\u00e9tique de la clinique b\u00e2loise Merian Iselin, nous explique ce qui peut redonner force et \u00e9nergie \u00e0 notre organisme.<\/em><\/p>\r\n\r\n\r\n

Meta Zweifel<\/a><\/p><\/div><\/div>\r\n\r\n\r\n

\"\"<\/figure><\/div><\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n

Quand notre organisme est affaibli apr\u00e8s quelques jours de maladie sans app\u00e9tit, est-il judicieux de le r\u00e9habituer \u00e0 une alimentation normale \u00e0 l\u2019aide de soupe \u00e0 l\u2019avoine ou \u00e0 la farine d\u2019\u00e9peautre? Beatrice Sch\u00f6ni, sp\u00e9cialiste en nutrition, estime qu\u2019aucun r\u00e9gime ne s\u2019impose dans ce contexte mais attire l\u2019attention sur plusieurs points importants. Pour ne pas surcharger le syst\u00e8me digestif, mieux vaut se limiter \u00e0 de petites portions r\u00e9parties au fil de la journ\u00e9e. Il faut \u00e9couter ses envies, \u00e0 condition d\u2019avoir une alimentation substantielle, qui apporte de mani\u00e8re \u00e9quilibr\u00e9e tous les macro- et micronutriments n\u00e9cessaires, \u00e0 savoir des prot\u00e9ines, des glucides, des lipides, des vitamines et des sels min\u00e9raux. Les pertes de liquide dues \u00e0 la maladie doivent \u00eatre compens\u00e9es par de l\u2019eau, de la tisane ou du bouillon. Si vous sucrez votre tisane, ajoutez-y aussi une pinc\u00e9e de sel afin de compenser un \u00e9ventuel d\u00e9ficit. En ce qui concerne le fait d\u2019\u00e9couter ses envies, une soupe de l\u00e9gumes au riz et au poulet pour le d\u00eener (voir la recette) et du porridge sucr\u00e9 \u00e0 la cannelle et de la compote ou un \u0153uf brouill\u00e9 aux herbes avec du pain grill\u00e9 au souper ne font pas n\u00e9cessairement partie de ce qui se fait de mieux en cuisine mais ils sont certainement tr\u00e8s digestes et offrent un grand nombre de nutriments et de substances r\u00e9g\u00e9n\u00e9rantes.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Madame Sch\u00f6ni, existe-t-il des \u00absuperaliments\u00bb capables de nous remettre rapidement sur pied?
Beatrice Sch\u00f6ni*:<\/strong> il s\u2019agit essentiellement des fruits et l\u00e9gumes, dont les avantages pour la sant\u00e9 sont particuli\u00e8rement importants par rapport \u00e0 d\u2019autres aliments. Le terme de \u00absuperaliment\u00bb v\u00e9hicule l\u2019id\u00e9e qu\u2019il s\u2019agirait d\u2019aliments poss\u00e9dant une teneur en nutriments sup\u00e9rieure \u00e0 la moyenne et qui seraient particuli\u00e8rement bons pour la sant\u00e9 et le bien-\u00eatre en g\u00e9n\u00e9ral. Ces \u00absuperaliments\u00bb ne sont souvent rien d\u2019autre qu\u2019un concept marketing pour promouvoir des aliments qui ont parcouru la moiti\u00e9 de la plan\u00e8te avant d\u2019arriver chez nous. Je pense que nous devrions plut\u00f4t privil\u00e9gier les produits r\u00e9gionaux qui nous offrent des \u00absuperaliments\u00bb ou des \u00abaliments anti-coup de mou\u00bb tout aussi valables pour r\u00e9g\u00e9n\u00e9rer notre organisme.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00c0 quels aliments pensez-vous en particulier?
<\/strong>Ils sont tr\u00e8s nombreux. Les noix, par exemple, sont riches en acide linol\u00e9ique, en prot\u00e9ines et en vitamines E, A, C et B et ont une action anti-inflammatoire et antioxydante. Elles contribuent en outre \u00e0 la bonne conduction de l\u2019influx nerveux. Les myrtilles \u2013 congel\u00e9es hors saison \u2013 sont riches en substances protectrices comme le b\u00eatacarot\u00e8ne, pr\u00e9curseur de la vitamine\u00a0A. Pensez \u00e0 ajouter une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile de colza de premi\u00e8re qualit\u00e9 sur vos l\u00e9gumes vapeur \u2013 vous apporterez ainsi \u00e0 votre corps de pr\u00e9cieux acides gras essentiels. Du cottage cheese ou du s\u00e9r\u00e9 demi-gras sont de bonnes sources de prot\u00e9ines qui contribueront \u00e0 la sant\u00e9 de vos muscles. Les pommes de terre, le riz, le mil, le pain et les p\u00e2tes fournissent des glucides pour faire le plein d\u2019\u00e9nergie. Savez-vous que la moutarde m\u00e9rite elle aussi d\u2019\u00eatre consid\u00e9r\u00e9e comme un \u00absuperaliment\u00bb? Non? Gr\u00e2ce \u00e0 la sinalbine ou \u00e0 la sinigrine contenues dans son huile, la moutarde a des propri\u00e9t\u00e9s ap\u00e9ritives et digestives. En outre, un peu de moutarde dans l\u2019assaisonnement de la salade, dans une sauce ou simplement sur une tartine ou des l\u00e9gumes en saumure offre une bonne source de magn\u00e9sium.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Le miel ne fait-il pas aussi partie de la liste?
<\/strong>Le miel est une pr\u00e9cieuse source d\u2019\u00e9nergie, mais il ne peut \u00eatre produit qu\u2019en quantit\u00e9s limit\u00e9es. Nous devrions donc utiliser ce produit naturel avec la plus grande parcimonie: une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 dans un th\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement refroidi ou sur un morceau de pain fournit \u00e0 l\u2019organisme du sucre mais aussi d\u2019importantes enzymes et substances v\u00e9g\u00e9tales secondaires.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Apr\u00e8s une dure journ\u00e9e de travail, nous sommes nombreux \u00e0 avoir du mal \u00e0 cuisiner et \u00e0 manger \u00e9quilibr\u00e9.
<\/strong>Si vous n\u2019avez pas le temps d\u2019acheter et de pr\u00e9parer des l\u00e9gumes, de la salade ou des fruits frais, vous pouvez vous tourner vers leur version surgel\u00e9e ou vers des produits pr\u00eats \u00e0 consommer du rayon frais. Apr\u00e8s une maladie, notre organisme a certes besoin de nutriments ainsi que de substances actives et protectrices, mais aussi de beaucoup d\u2019attention, de pauses r\u00e9cup\u00e9ratrices r\u00e9guli\u00e8res et de suffisamment de sommeil. Veiller \u00e0 r\u00e9duire les facteurs de stress contribue grandement \u00e0 sa r\u00e9cup\u00e9ration, de m\u00eame que manger lentement des repas \u00e0 horaires r\u00e9guliers en prenant le temps de savourer ce qu\u2019on mange. Vous vous armerez ainsi contre la prochaine attaque de la grippe!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Beatrice Sch\u00f6ni partage avec nous sa recette de soupe hivernale roborative Ingr\u00e9dients pour une portion:<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    \r\n
  • 3 dl de bouillon de l\u00e9gume bio d\u00e9graiss\u00e9 (en poudre)<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
  • Un demi-verre de riz rond (pour risotto)<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
  • Une poign\u00e9e de l\u00e9gumes \u00e9minc\u00e9s (\u00e9ventuellement pr\u00eats \u00e0 l\u2019emploi): chou fris\u00e9, c\u00e9leri, poireau, carotte<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
  • 75 \u00e0 100 grammes de filet de poulet en fines lani\u00e8res<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
  • \u00bd cm de gingembre frais, persil, liv\u00e8che (ou feuilles de c\u00e9leri branche)<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
  • \u00c9vent. 1 CC de sauce soja<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
  • Poivre<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Pr\u00e9paration:
    <\/strong>Portez le bouillon de l\u00e9gume \u00e0 \u00e9bullition, ajoutez le riz et faites-le cuire 15 minutes. Ajoutez les l\u00e9gumes et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez le poulet en lani\u00e8res et laissez cuire 5 minutes suppl\u00e9mentaires. Ajoutez le gingembre et les herbes finement \u00e9minc\u00e9s et assaisonnez selon votre go\u00fbt avec le poivre et la sauce soja.
    Variante possible: remplacez le riz par des vermicelles, qui cuisent tr\u00e8s rapidement.
    Variante 2: cette recette peut aussi se pr\u00e9parer plus traditionnellement selon la m\u00e9thode de nos grands-m\u00e8res. Dans ce cas, pour obtenir un bouillon revigorant, remplacez le bouillon de l\u00e9gumes bio par une poule \u00e0 bouillir que vous cuirez lentement pendant deux \u00e0 trois heures dans un bouillon de l\u00e9gumes frais.
    Enfin, versez la soupe dans une belle assiette et d\u00e9gustez-la. Pourquoi pas m\u00eame pour un petit souper aux chandelles?<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    *Beatrice Sch\u00f6ni est cheffe du service di\u00e9t\u00e9tique de la clinique b\u00e2loise Merian Iselin.[:]<\/em><\/p>\r\n\r\n\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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