Nous avons rassemblé pour vous trois de nos recettes préférées: simples, saines, délicieuses et parfaites pour tous les jours.

Recette: Smoothie au chou frisé

Le chou frisé n’est pas seulement un délice culinaire, c’est aussi un aliment polyvalent en termes de nutriments et de santé. Que ce soit dans des smoothies, sous forme de chips ou dans des salades, il existe de nombreuses façons délicieuses de déguster ce superaliment. Une façon nutritive et rafraîchissante de déguster le chou frisé est de l’intégrer dans un smoothie.

Ingrédients:

• 2 tasses de chou frisé haché

• 1 banane mûre
• 1/2 tasse de baies congelées (comme des myrtilles ou des framboises)
• 1 cuillère à soupe de graines de chia (pour des acides gras oméga-3 supplémentaires)
• 1 tasse de lait d’amande ou d’eau
• Facultatif: miel ou sirop d’agave pour sucrer

Préparation:

1. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur.
2. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
3. Sucrez avec du miel ou du sirop d’agave, si nécessaire.
4. A consommer immédiatement

Ce smoothie combine les bienfaits du chou frisé avec le goût délicieux des fruits et constitue une excellente source d’acides gras oméga-3 grâce aux graines de chia.

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Recette: Pesto de petits pois

La consommation de pois est recommandée pour prévenir la stéatose hépatique. Comme tous les légumineuses, les pois sont sans gluten.

Ingrédients:

• 200 g de petits pois

• 1/2 citron
• 100 ml d’huile d’olive
• 40 g de pignons de pin
• 60 g de noix du Brésil
• 1 bouquet de basilic
• Sel
• Poivre (du moulin)

Préparation:

1. Faire cuire les petits pois dans de l’eau salée chaude et les égoutter.

1. Presser le demi-citron.
2. Mettre les petits pois, le jus de citron, l’huile d’olive, les pignons de pin et le basilic dans un récipient haut et mixer les ingrédients jusqu’à obtenir une masse crémeuse.
3. Assaisonner le pesto de petits pois avec du sel et du poivre.

Servir avec des pâtes et y mélanger au choix des légumes comme des petits pois, des courgettes ou du brocoli.

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Recette: Sandwich au seigle avec des haricots blancs, épinards, champignons et câpres

Cèpes, champignons de Paris, trompettes de la mort, morilles ou girolles: ce ne sont que quelques exemples de champignons comestibles locaux. En tout, il en existe environ 200 variétés! Les champignons sont non seulement très savoureux et peuvent être utilisés de différentes manières en cuisine, mais ils sont également bons pour la santé.

Ingrédients:

• 250 g de haricots blancs en conserve
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• ½ cuillère à café de sel marin
• ½ cuillère à café de poivre moulu
• 2 oignons rouges
• 2 gousses d’ail
• 50 g d’épinards frais
• 2 cuillères à café d’huile de tournesol
• 200 g de champignons de Paris
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 8 tranches de pain de seigle complet
• 4 cuillères à soupe de câpres.

Préparation:

1. Écrasez les haricots avec l’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.

2. Epluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Les faire revenir brièvement dans un peu d’huile de tournesol.
3. Pelez l’ail et coupez-le en fines tranches. Lavez et essorez les épinards. Faites revenir l’ail dans un peu d’huile, puis ajoutez les épinards et faites-les fondre. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre, puis réservez.
4. Nettoyez les champignons, coupez-les en tranches et les faire également revenir dans un peu d’huile. Déglacez avec la sauce soja et laissez réduire légèrement.
5. Faites revenir le pain dans une poêle avec un peu d’huile ou faites-le griller.
6. Tartinez quatre tranches de pain avec la purée de haricots. Garnissez ensuite avec des oignons, des épinards à l’ail et des champignons. Recouvrez chaque sandwich avec une deuxième tranche de pain.

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