Les micronutriments et leurs fonctions
Texte: Rédaction
Vitamines |
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| Vitamine A | La vitamine A ou rétinol est une vitamine liposoluble. Elle est présente dans les aliments d’origine animale sous forme de rétinol ou dans les aliments d’origine végétale sous forme de bêta-carotène ou d’autres caroténoïdes (provitamine A) que l’organisme peut transformer en vitamine A. La vitamine A est essentielle à une bonne vision et joue un rôle important dans la reproduction, la croissance et la différenciation des tissus.1 |
| Vitamine C (acide ascorbique) |
La vitamine C est une vitamine hydrosoluble. Elle joue un rôle d’antioxydant et participe à la synthèse du collagène, la principale protéine présente notamment dans la peau, les os et les dents.1 |
| Vitamine D | La vitamine D est une vitamine liposoluble. Elle est principalement présente dans l’alimentation sous forme d’ergocalciférol (vitamine D2) ou de cholécalciférol (vitamine D3). Le corps humain est capable de synthétiser la vitamine D3 dans la peau sous l’effet des rayons du soleil.1 La vitamine D joue un rôle dans le métabolisme du calcium et du phosphate, et donc dans le métabolisme osseux. Elle est également importante pour le fonctionnement des muscles, des nerfs, du système immunitaire et du système cardiovasculaire.2 |
| Vitamine E | La vitamine E est une vitamine liposoluble. Avec d’autres vitamines et certains minéraux, elle fait partie du système de défense antioxydant.1 |
| Vitamine K | La vitamine K est une vitamine liposoluble. Elle participe notamment à la synthèse des facteurs de coagulation sanguine.1 |
| Thiamine (B1) | La thiamine est une vitamine hydrosoluble du groupe B. Elle est également appelée vitamine B1. La thiamine participe au métabolisme énergétique et joue un rôle important pour la santé du système nerveux et du système vasculaire.1 |
| Riboflavine (B2) | La riflavine est une vitamine hydrosoluble du groupe B. Elle est également appelée vitamine B2. La riflavine participe à de nombreuses réactions du métabolisme énergétique.1 La vitamine B2 joue également un rôle important en tant qu’antioxydant.2 |
| Niacine (B3) | La niacine est une vitamine hydrosoluble du groupe B. Elle est un précurseur des coenzymes qui participent à de nombreuses réactions métaboliques et à la production d’énergie.1 |
| Acide pantothénique (B5) | L’acide pantothénique est une vitamine hydrosoluble du groupe B. Il entre dans la composition d’une coenzyme qui participe au métabolisme des acides gras et des acides aminés.1 |
| Vitamine B6 (pyridoxine) | La vitamine B6 est une vitamine hydrosoluble du groupe B. Elle est indispensable au métabolisme des acides aminés. Elle participe à la formation de l’hémoglobine et contribue au bon fonctionnement du système nerveux. |
| Biotine (B7) | La biotine est une vitamine hydrosoluble du groupe B. Elle participe au métabolisme des protéines, des lipides et des glucides, ainsi qu’à la production d’énergie.1 La biotine joue également un rôle important dans la régulation du stress oxydatif.2 |
| Folate (B9) | Le folate comprend une série de vitamines hydrosolubles du groupe B. L’acide folique est la forme synthétique de cette vitamine. Le folate participe à la formation de l’ARN et de l’ADN et joue un rôle important dans la division cellulaire et le développement des tissus.1 Le folate joue un rôle clé dans le développement des globules rouges et du système nerveux.2 |
| Cobalamine (B12) | La cobalamine ou vitamine B12 est une vitamine hydrosoluble du groupe B. Elle participe notamment au métabolisme des acides aminés et à la synthèse des neurotransmetteurs. Son action est en partie liée à celle du folate.1 La cobalamine est également un cofacteur du développement du système nerveux.2 |
Minéraux |
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| Calcium | Le calcium est un minéral indispensable à l’organisme. Il est principalement un composant essentiel des os et des dents, mais il participe également à la transmission des impulsions nerveuses et notamment à l’excitabilité des muscles.1 |
| Chlorure | Le chlorure est l’un des deux composants du sel (chlorure de sodium). Il contribue à l’équilibre des fluides corporels.1 |
| Fluorure | Le fluorure est un oligo-élément. Il est connu pour prévenir les caries.1 |
| Fer | Le fer est un oligo-élément essentiel. Il est indispensable au transport de l’oxygène et participe au métabolisme énergétique.1 |
| Iode | L’iode est un oligo-élément essentiel. Il entre dans la composition des hormones thyroïdiennes. Il participe donc au métabolisme énergétique.1 |
| Potassium | Le potassium est un minéral indispensable à l’organisme. Il participe à la régulation du volume hydrique dans le corps, à la transmission des impulsions nerveuses et à la contraction musculaire.1 |
| Magnésium | Le magnésium est un minéral indispensable à l’organisme. Il participe à la transmission des impulsions nerveuses, à la contractilité musculaire et à la formation osseuse.1 |
| Manganèse | Le manganèse est un oligo-élément essentiel. Il participe au métabolisme des acides aminés, des lipides et des glucides.1 |
| Molybdène | Le molybdène est un oligo-élément. Il entre dans la composition d’enzymes qui participent à de nombreuses réactions.1 |
| Sodium | Le sodium est l’un des deux composants du sel de table (chlorure de sodium). Il participe à la régulation du volume hydrique dans l’organisme, de la pression osmotique dans les cellules et de l’équilibre acido-basique.1 |
| Phosphore | Le phosphore est un minéral indispensable à l’organisme. Il participe à la minéralisation des os et des dents, à la production d’énergie au niveau cellulaire et à la régulation de l’équilibre acido-basique.1 |
| Sélénium | Le sélénium est un oligo-élément indispensable à l’organisme. Il entre dans la composition de certaines protéines qui participent au système immunitaire et antioxydant ainsi qu’à la régulation des hormones thyroïdiennes.1 |
| Zinc | Le zinc est un oligo-élément essentiel. Il participe notamment à l’action de l’insuline, à la régulation du système immunitaire et à l’expression génétique.1 |
Photo: ©aamulya/AdobeStock
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